Киноа с курицей

Ингредиенты:

- Киноа - 1 чашка

- Куриное филе - 2 шт., нарезанное кубиками

- Лук - 1 средний, мелко нарезанный

- Чеснок - 3 зубчика, измельченные

- Морковь - 1 шт., нарезанная кубиками

- Красный перец - 1 шт., нарезанный кубиками

- Зеленый горошек (замороженный или консервированный) - 1/2 чашки

- Оливковое масло - 2 ст. ложки

- Соль и перец - по вкусу

- Свежая зелень (петрушка, укроп) - для украшения

- Промойте киноа под холодной водой.

- В кастрюле смешайте киноа с двумя чашками воды. Доведите до кипения.

- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 15-20 минут или до готовности.

- В сковороде разогрейте оливковое масло.

- Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистости и аромата.

- Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте, пока не станет золотистым.

- Добавьте нарезанную морковь, красный перец и зеленый горошек. Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.

- Посолите и поперчите по вкусу.

- Переложите приготовленную киноа в большую миску или на тарелку для сервировки.

- Выложите обжаренную курицу с овощами сверху киноа.

- Подавайте киноа с курицей горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!